wasser brochure 200 330x2907.jpg
Jakość wody ma decydujące znaczenie
wasser brochure 200 330x2907.jpg
Rozmiar 33 KB
Kawa w 98 procentach składa się z wody. Jakość wody ma ogromny wpływ na jakość kawy.
Najlepsza woda na kawę jest świeża, zawiera minerały i tlen oraz ma niską lub średnią twardość. Jeżeli twardość wody przekracza 10 niemieckich stopni twardości (dH), zalecane jest stosowanie filtra CLARIS plus.
O ile to możliwe, woda powinna mieć niski stopień twardości węglanowej, ponieważ ta ma negatywny wpływ na smak kawy i wytrąca się w postaci nierozpuszczalnego węglika wapnia (kamień). W takich przypadkach również zaleca się korzystanie z filtra CLARIS plus, ponieważ usuwa on z wody większość toksyn i pozostałości chloru.
Decydująca jest temperatura wody
Aby zapewnić optymalne parzenie kawy, woda powinna być nieco poniżej temperatury wrzenia. Jeżeli temperatura jest zbyt wysoka, kawa będzie miała gorzki smak; jeżeli za niska – smak będzie kwasowy, bezzapachowy i rozwodniony.
 |
| Cytat Diabeł jest optymistą, o ile sądzi, że można ludzi uczynić gorszymi. Karl Kraus (1874-1936) Dla sokoła las niestraszny. Stanisław Brzozowski Fiat iustitia, ruat coelum - sprawiedliwości musi się stać zadość, choćby niebo miało runąć. Fides sine operibus mortua est - wiara bez uczynków jest martwa. Dla miernot geniusz jest czymś niewybaczalnym. Elbert Hubbard (1856 - 1915) |